使用不锈钢厨具的一些小知识

• 发表时间：2022-03-04 11:34:41
• 来源：上海芯语悦厨房设备有限公司
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员工在使用不锈钢厨具时需要注意什么？例如，不能空烧、不能长时间用不锈钢容器盛装食盐、酱油、蔬菜汤等，下面跟着小编一起来看看细节吧。
 

1、不要空烧。与铁制品、铝制品相比，不锈钢厨具导热系数较低，传热时间较慢，空烧会导致炊具表面的镀铬层老化脱落。
 

2、不要长时间使用不锈钢容器盛放盐、酱油、蔬菜汤等。这些食物含有电解质。如果长时间保存，不锈钢会像其他金属一样，与这些电解质发生反应，溶解有毒金属。
 

3、炊具要保持清洁、干燥，一些存放过调味品的厨具要及时清洗。
 

 

4、电解质会与不锈钢产生化学反应，所以切记勿用强碱性、强氧化性的化学药剂进行洗涤。
 

5、不锈钢厨具在所有情况下都不耐腐蚀。在高浓度的盐水中，不锈钢也可能被腐蚀，失去光亮的外观，并有安全隐患。因此，有必要经常对不锈钢表面进行清洗和擦洗，以消除引起腐蚀的粘附和外部因素。
 

6、不要用不锈钢锅煮中药。中药中含有多种生物碱、有机酸等成分。在加热条件下，易与不锈钢发生化学反应，可能会降低药物的药效或生成一些有毒的络合物。
 

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