一、厨房工程的结构设计

 

不同的餐饮店，菜系、风格、制作手法不尽不同，在设计厨房工程的时候需要考虑到各方面因素，还有分隔和不锈钢厨房设备的选型问题。

 

二、厨房工程的环境设计

 

一个好的厨房工程环境可以让员工们更加专心的区做事情，座椅创造一个良好的工作环境可以关照到员工的身心健康，也可以节约劳动和减轻员工劳动强度，对于不锈钢厨房设备进行正确的选择和配备，是厨房科学合理的设计理想化的工原因之一。

三、厨房工程的工作流程设计

 

每次顾客点完菜都是迫不及待的等着服务员们把做好的菜品端出来，上菜的速度也是很重要的，在设计厨房工程的时候需要将工作流程设计到方案里面，原材料的采购、收货、入库、存储、保管到出库、粗加工、切配、烹饪、装盘出品次序布局，均要符合各工作岗位的顺序，防止人员的交叉，如果有满足设备共享或者是垃圾的集中处理，那么会大大缩短了上菜时间。

 

不锈钢厨房设备是厨房工程中必不可少的，考虑到成本的投资和工作的便捷性，不锈钢厨房设备要符合工程设计的原则和要求。

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