食堂厨房设备该如何管理保障安全

• 发表时间：2022-03-04 11:10:50
• 来源：上海芯语悦厨房设备有限公司
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食堂厨房设备的种类越来越多，其中燃气灶的占比很大，厨房的火源多，会有很大的安全隐患。在现实生活中，食堂厨房设备安全事故时有发生，安全管理措施、方法和规章尤为重要。如何制定有效的安全措施，消除隐患。

 

1.厨房的所有设备都要定期检查，尤其是煤气管道和阀门，防止煤气泄漏。如果发生气体和燃料泄漏，应及时关闭阀门并通风。严禁明火和启动电源开关。

 

2.厨房的燃气罐需要管理。燃气罐应与选择灯具、明火等高温工作表面有足够的间距，防止气瓶在高温下爆炸，造成大量可燃混合气体发生泄漏和火灾。厨房里的炉子应该安装在不易燃建筑材料上，与可燃物质材料有足够的距离，以防可燃金属材料。

 

3.油炸食品时，锅中的油不得超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物落入油锅，造成溢油。同时，在加热油底壳时，应使用温火，以防止过度燃烧。油温过高会导致油底壳着火。

4.食堂厨房设备旁的墙壁、油烟罩及其他易受污染的地方应每天清洁一次，油烟管应至少每六个月清洁一次。

 

5.厨房使用的各种炉具应选择经质检部门检验合格的产品，避免为了便宜而选择不合格的电器。同时，这些设备应严格按照规定操作，以防止事故发生。

 

6.商用厨房进行设备应配备灭火毯，以扑灭各种油锅火灾。此外，厨房还应通过配备具有一定问题数量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在紧急发展情况下。

 

7.灭火。操作人员应及时关闭所有气体和燃料阀门，切断气源。火势可以离开。

 

8.每天打烊前通知保安部进行消防安全检查。

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